日常生活中，除了水果中，我们常见的加工食品中，添加的白砂糖(蔗糖)，含有一半的果糖，一半的葡萄糖，常见果汁，含糖饮料里添加的高玉米糖浆，果葡萄浆。在很久很久以前，果糖的主要来源是水果和蜂蜜，动物摄入果糖是为了储存脂肪过冬用。现在果糖的来源非常多，各种含糖的加工食品，一年四季的高糖水果，甜品，我们常见的白砂糖，果汁，奶茶，甜品等等中都含有大量的果糖。
我们常说的糖有很多种，果糖和葡萄糖是两个主要的类别，他们的区别非常大。果糖和葡萄糖的区别我们都知道，葡萄糖的主要来源是主食，淀粉类的高碳水食物，摄入后，会迅速转换为葡萄糖，引起血糖升高，和葡萄糖相比，果糖有如下特点：
1. 果糖很甜，这是最主要的区别，果糖比葡萄糖要甜得多得多得多，大部分更加离不开果糖，果糖更加容易上瘾。对于很多人来说，果糖很难戒掉，我们都知道，大部分人戒掉主食容易，但是戒掉甜食，水果会难很多。果糖是动物最喜欢的糖类，果树很聪明，他们把种子藏在这个果实中，吸引动物要吃他们，然后动物吃完之后，吐出种子，这样可以帮忙传播种子。因为果糖非常甜，还很便宜，深受食品加工企业的亲睐。
2. 果糖升糖指数低果糖会进入肝脏代谢，不进入血液循环，不刺激血糖，所以升糖指数低，有人会说，果糖是糖尿病患者都可以吃的糖，这样是很不负责任的。(果糖的升糖指数低)不要以为果糖升糖指数低，就以为它健康的糖，果糖的其他危害，可能是致命的。因为果糖不刺激血糖，对于高碳水的人来说，果糖不会有满足感，不刺激胰岛素，所以，吃下去，很难满足自己的欲望，反而会刺激食欲，吃得更多。有些人发现，喝果汁没有吃一碗面那么爽，没有那么高的满足感，你会吃很多果糖，有些人年轻人喝果汁，可以一次喝两瓶，大概10个苹果的量。最可怕的是，果糖是最难被代谢掉的。
果糖主要在肝脏代谢前面说过，白砂糖的主要成分蔗糖，是最常见的精制加工糖，大概有一半的葡萄糖，一半的果糖。但是，果糖和葡萄糖人体代谢的方式完全不一样。当我们摄入葡萄糖的时候，大概80%的葡萄糖会直接进入我们的肌肉细胞，给机体提供能量，这也就是为什么，很多力量训练爱好者需要补充碳水，给身体直接提供能量。
葡萄糖代谢过程还有一小部分葡萄糖，会进入肝脏，肝脏会决定如何利用这些葡萄糖，作为糖原储存起来，或者直接利用他们给其他细胞供能。但是，果糖的代谢情况，完全不一样，首先，果糖无法进入肌肉细胞，不能直接给身体供能，它只能去一个地方，那就是肝脏。果糖的代谢过程在某种情况下，肝脏可能会把果糖转变成葡萄糖，把6个键的碳，转变成3个键的碳，但是条件是，你必须消耗完葡萄糖。(下图左：葡萄糖，右：果糖)如果你体内还有葡萄糖，就不会消耗果糖了。
所以，如果你同时摄入果糖和葡萄糖(白砂糖)的话，果糖不会转化为葡萄糖，大部分会变成脂肪储存起来。大部分果汁饮料，白砂糖(蔗糖)，甜品，等大量加工食品，里面都同时含有果糖和葡萄糖。所以，在短时间内摄入大量的果糖和葡萄糖，会非常容易导致脂肪肝，痛风，儿童也无法避免。
果糖的其他危害
果糖不只是伤肝，还有非常多的其他危害，果糖是很多代谢性疾病的主要原因：1、果糖会让你越吃越多，虽然果糖不刺激胰岛素，但是他会刺激你的食欲，让你越吃越多。2、果糖引起瘦素抵抗，对于减肥者来说，瘦素是一种非常完美的激素，可以抑制食欲，增加能量消耗，抑制脂肪形成。一旦身体有了瘦素抵抗，那将是减肥路上最大的拦路虎，果糖会非常容易造成瘦素抵抗。3、果糖可能直接引起痛风果糖从以下几个方面影响体内的尿酸水平。
